当前看点!无论有钱没钱,春天要常吃这3道菜,身体强壮气色好,越吃越有劲
现在大家的生活节奏都很快,一些年轻人对于日常饮食也不在意,早上不吃,中午凑合,晚上下了班胃就受不了,
现在大家的生活节奏都很快,一些年轻人对于日常饮食也不在意,早上不吃,中午凑合,晚上下了班胃就受不了,时间久了肯定会生病,因小失大可不划算。
现在温度越来越高,很多人吃饭又开始变得马马虎虎,等到中年,早早的就患上一身病,都说病从口入,不张口病也入。下面给大家分享3道家常菜,营养满满味道好,做给家人吃,滋润身体。
(资料图片仅供参考)
一、酸菜牛肉
1、准备半个洋葱,切成细丝,放入盆中垫底;一小份牛肉,洗净后切成薄片放入盆中,加食盐、白糖、鸡精、老抽各适量,打入一个鸡蛋,加适量玉米淀粉,抓拌均匀,腌制10分钟。
一把酸菜,洗净之后切成小段,放入盆中备用。辅料准备:小米椒,青线椒,红干椒,大葱,蒜片,姜片,花椒各适量。
2、炒锅烧热,加半勺食用油,放入红干椒,葱姜和花椒爆香,再倒入酸菜,翻炒几下,炒出香味,烹入适量的料酒去腥,加胡椒粉、白糖、鸡精适量,翻炒化开,淋入适量的清水,开大火烧开。
3、中火煮5分钟,熬出酸菜的味道,然后用漏勺捞出配菜,放入盆中。再改成小火,下入牛肉片,轻轻打散,煮45秒左右,即可捞出牛肉放入汤盆中。
4、浇上适量的原汤,放上青红辣椒和蒜末,浇上热油,激发出辣椒和蒜末的香味,最后撒上少许熟芝麻点缀,美味即成。
二、大骨汤
1、准备一份大骨头,放到盆中,加食盐、白酒适量,再加点清水,浸泡10分钟,泡好以后,捞出来放入漏勺中,控去水分。
2、放入大锅中,加适量清水,放入葱段和姜片,再放料酒去腥,中火慢慢烧开,撇掉浮沫,5分钟过后,把大骨捞出,放入盆中备用。
3、重新起锅添入少许食用油,放入大骨,晃动炒锅,把大骨头煎一下,煎至表面呈微黄色时,加入适量的开水,这样可以更好的激发出大骨里面的香味。
4、然后放入几片生姜,开大火烧开,再加入适量开水,撇去锅中的油脂,再添入一次开水,煮10分钟,第三次加入开水,水的量要漫住大骨头,然后盖上锅盖,改最小火继续炖煮1个小时。
5、时间到,打开锅盖,加入食盐、白胡椒粉,搅拌化开调料,煮10分钟,然后撒上适量的枸杞子再炖5分钟,最后撒上葱花,盛入汤盆中,加适量原汤,即可食用。
三、西葫芦炒肉沫
1.准备两个西葫芦,一分四半,切成斜片,放入盘中备用。半个胡萝卜切成斜片,蒜子几粒拍扁切成蒜末,生姜一块也切成姜末;猪瘦肉一块剁成肉末,小米椒3个切成斜片备用。
2.起锅烧水,水开后下入西葫芦和胡萝卜,用勺子翻动几下,焯水一分钟,倒出控水备用。
3.另起锅加少许食用油,放入肉末,炒至肉末发白时,倒入姜蒜和小米椒爆香,炒出蒜香味以后,加入红油豆瓣酱适量,翻炒化开,炒出红油,倒入西葫芦和胡萝卜,大火快速翻炒。
4.加入生抽适量,快速翻炒均匀,加入白糖、鸡粉、胡椒粉各适量,淋入少许清水,大火翻炒几下,再淋入少许明油,简单翻炒均匀,美味即成。
(第一名厨编辑:明明)
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